食品安全檢測系統(tǒng)如何通過檢測保障食品安全？
瀏覽次數(shù)：313發(fā)布日期：2023-03-03
食品安全問題與我們的身體健康息息相關(guān)，食品安全檢測系統(tǒng)是目前檢測食品安全的主要儀器。現(xiàn)在隨著科技的進步，市面上的食品安全檢測儀都能適應(yīng)多種情況，不論是工作環(huán)境還是食物材料，都能夠準確分析出是否符合安全和衛(wèi)生標(biāo)準。
食品安全檢測系統(tǒng)原理是什么呢？
我們每天食用的水果蔬菜中可能含有農(nóng)殘含量超標(biāo)，食用的肉類食品中可能是注入了瘦肉精、水分，我們食用的色香味俱全的食品中可能加入了漂白劑、色素、各種添加劑。
這些不健康的人為添加因素將會嚴重侵害著我們?nèi)祟愖陨?。食品安全檢測系統(tǒng)可以快速檢測食品中品中有農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量。
具體常見項目有：食品色素、病害肉、重金屬、蛋白質(zhì)、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過氧化氫（雙氧水）、過氧化值、食用油酸價、食品甲醛等。
食品安全檢測系統(tǒng)是根據(jù)待檢測樣品中相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑能夠發(fā)生特異性反應(yīng)，生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，其規(guī)律呈現(xiàn)符合朗伯—比爾定律。
即被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。
因此，檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。
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